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HUEVAS de MARUCA

La maruca es un pescado blanco de agua salada, parecido a la merluza. Una de las delicatessen de este pescado son sus huevas, que se venden en salazón tal y como viene en la foto. Se pueden encontrar en el Gourmet de ECI, a veces, también las he comprado en Alcampo o similar. El kilo ronda los 40 €. Es caro pero merece la pena probarlo.
Se preparan fácilmente, se cortan en lonchas muy finas, se les quita la piel y se aderezan con aceite de oliva. Es un aperitivo original que puede servirse sólo.
Mirando por Internet, he descubierto que hay una salsa griega, Taramasalata, que se puede hacer con estas huevas o con mujol, bacalao...os dejo la receta, yo voy a probar a hacerla en nada.

100 g de huevas de maruca
1/2 patata cocida o 1 pequeña
1/2 vaso de aceite
1 pizca de romero
1 pizca de mejorana
Pimienta

Se lavan las huevas en salazón, se quita el pellejo y se tritura junto al resto de ingredientes. Se echa el aceite poco a poco y se deja reposar.

Se acompaña de picos de pan o similar para mojar en la salsa.